我一般在3月初、4月初和8月的时候播种菜秧。但是很可惜，我的朝东向阳台在秋天到冬天期间光照强度会逐渐减弱，即使是在秋天播种，也很难收获成熟的蔬菜。因此，在秋天的时候，我主要收获未成熟的菜秧，并将它们放到沙拉或饭团中食用。当然，你也可以根据自己的喜好，收获不同大小叶子的蔬菜，叶子小的蔬菜非常适合做沙拉。菜秧不会像芽苗菜那样一周就能收获，最快2周，最慢1~2个月就能收获，大家可以尝试一下。
小叶子蔬菜水培方法
1.如果没有菜秧种子，芽苗菜种子或一般蔬菜种子也可以。但是，在市场购买的一般蔬菜种子都是经过消毒的，所以在食用的时候一定要将子叶去除。此外，如果是芽苗菜的种子，市场上卖的一般是可食用的，如果可以买到本叶，那么就将它插在瓶中，能够长出其他品种。阳光不足的条件下长出来的菜秧，如果看到1~2个本叶的时候就可以直接收获。因为这些蔬菜都是可以快速收获的，病虫害偏少;如果发现病虫害，立刻用环保杀虫剂驱除。
2.菜秧一般适合栽种在有阳光的地方，尤其是放在厨房窗户边上，等可以收获的时候就可以直接食用。
3.适合做成沙拉和饭团的可食用叶子蔬菜在还未成熟之前也能够作为菜秧收获。
4.菜秧不会长得很大，所以直接用一次性杯子、塑料瓶、塑料牛奶瓶、立体拉链袋或塑料袋等栽培就足够了。
水培详细步骤
1. 种植种子
准备一个可立起来的塑料袋，将其底部穿一个孔，袋中填满土后将种子埋进去。不到一周的时间就能看到新苗。
2.盖土(覆土)
如果发现新苗疯长，可以在上面盖一层土。盖一层土后新苗能够一直向上长。
3. 疏苗
新苗如果长得很多，需将长得不好或疯长的新苗、子叶摘出来，摘出来的新苗依然可以作为食材使用。
4. 确认本叶
经过两周的时间，本叶一般会长得比子叶长得更大，此时也可以直接摘取食用。
5. 二次疏苗
如果不想那么快收获， 想要再栽培一段时间， 可以留几个秧苗，摘出来的秧苗可直接食用。
6. 收获
经过大约一个月的时间，菜秧成熟度就能达到沙拉用食材的标准。将土上面的叶子剪下来就能收获， 如果还想再栽培一段时间，可以先摘出部分，留下的可以通过疏苗使其在更宽敞的空间生长。