兰花中有不少名贵佳种。市场上农民出售的那些兰草都是从山间挖来的，其中也会有一些好的品种，只要善于识别，就有可能挑选到好的兰花品种。
究竟怎样挑选，首先要弄清兰花的花部构造：兰花的花有6片，分内外两轮，外轮三片是花萼，有梅花瓣、荷花瓣、水仙瓣、蝴蝶瓣等变型，中间一片称主瓣，两侧称副瓣(俗称“肩”)，内三片是真正的花瓣，上侧两片称“捧蕊”，下侧一片叫“舌”，中间的花蕊称“鼻”。
然后按以下标准挑选：
色彩：嫩绿为上，浓绿次之，赤绿更次；红色鲜明者也佳，素心(全花一色的)更佳。
芳香：以清雅、温和、味纯为优，有过于强烈异味的为劣。
外三瓣：均匀而厚，并有柔软感的为贵；主瓣阔、副瓣窄或花瓣外翘者为劣。
肩：以主瓣为中心，左右两瓣水平伸展，称“平肩”，是上品；侧瓣稍向上称为“飞肩”，也佳；反之“落肩”为次。
捧蕊(内瓣)：光洁，柔软如蚕蛾的肌肤者为上，梅瓣与水仙瓣的捧蕊似硬肉状俗称“兜”。
舌：短、圆、阔大者为佳。舌上的点较散，以深红者为上；色淡但明显者也佳；春兰舌上的点整齐，以一点、二点、三点和元宝式为上品，杂乱而色暗者为劣。
鼻：以小为佳。
叶：基部紧，中上部阔，弯曲下垂者为上。
根：圆而细多为良种。
花苞：春兰苞衣色艳而带光泽，筋纹细密，由茎部直通顶部，且层层紧包，它的花瓣可能是净绿的。素心种苞衣多呈白绿色，有如薄纱。凡苞衣中的花蕾明显，其形状似黄豆、青果或花生者，开花时其花瓣必定短而圆，多为荷花瓣；凡苞衣尖端带白点的则是梅瓣、水仙瓣的主要标志，蝴蝶瓣的花苞外形多细长而圆，里面花蕾不明显，花苞前端较圆，色鲜艳而带光泽，此种花瓣较少见。
夏兰可以从以下三方面挑选：
(1)苞衣紧密包合，色艳带光泽；
(2)苞衣厚而短；
(3)苞衣尖端向内卷而起兜。
但最终都要等见花后才能真正鉴定其优劣。