雪菜是芥菜的一种，在我们国家不同的地方它的名字也不一样，有的地方叫做雪里蕻、排菜等，这种雪菜种在积雪之下，其它菜类都冻坏了，唯独它青翠不减，脆嫩依然，雪菜也是舌尖上的中国收录的一道名菜。本期阳台花百科小编就为你带来雪菜怎么吃更健康。
雪菜怎么吃更健康
家常雪菜炒肉
材料：雪菜、五花肉、葱姜
做法
1、雪菜洗干净，沥干水分，五花肉切成小块。
2、先把锅烧热，把切好的五花肉放入锅中煸出肥油。
3、等肥油都煸出，加入葱姜炒香。
4、倒入雪菜进行翻炒，翻炒一会后倒入适量凉水盖上锅盖稍微炖一下。
5、等水超不多干的时候翻炒一下，关火出锅就可以了。雪菜本身是咸的所以不需要放盐。
雪菜炒豆干
材料：雪菜、豆干、红辣椒、洋菇
做法
1、将新鲜的雪菜洗净，挤干水分切成末
2、洋菇洗干净切成末，豆干、红辣椒洗干净，豆干切成丁，红辣椒切成丝。
3、热锅冷油将豆干丁、红辣椒丝、洋菇末、雪菜末放入锅中翻炒均匀。
4、加入喜欢的调料就可以出锅了。
新鲜的雪菜能直接炒吗
新鲜的雪菜可以直接炒，新鲜雪菜口感略涩微辣，可以用来炒肉末和豆干之类的。在炒雪菜之前可以用热水将雪菜烫一下，可以减轻雪菜的苦涩味。这道菜其实是很适合经常性食用的，而且清香扑鼻。
结束语
雪菜在我们湖北地区一年四季都可以种植，所以我们湖北人一年四季都可以吃到雪菜，也是我们餐桌上不可少的一道佳肴。雪菜在古代就有它的一席之地，如《广群芳谱·蔬谱五》:“四明有菜名雪里红，雪深请有冻损，此菜独青。"